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陈晓卿新作《风韵人世》 探究中外美食的奥妙缘分

18-10-30 09:32 泉源:羊城晚报 编辑:沈文刚

  导演陈晓卿

  微观镜头下的花椒和盐粒

  每种美食面前都有故事

  美食探究记录片《风韵人世》昨晚在浙江卫视和腾讯视频正式开播。这是《舌尖上的中国》第一、二季的导演陈晓卿暌违四年再度执导美食记录片,配上李立宏“色香味”俱全的讲授、国际作曲家阿鲲意蕴万千的配乐,认识的滋味再次令观众口舌生津。

  《舌尖》的“光环”在前,陈晓卿也倍感压力:“我们盼望各人的等待值不要太高。”而他仍旧乐意对峙下去,“简朴的动力是养家生活,更紧张的是由于职业精力。就像苹果手机的更新换代一样,每次新产物出来都市被吐槽,但各人实在照旧喜好。我盼望各人对我们的产物也可以或许不停喜好下去。”

  从中国到天下:

  “外洋美食异样能惹起共鸣”

  《风韵人世》全片共8集,辨别为“山海之间”“滔滔尘世”“落地生根”“肴变万千”“香料邪路”“江湖夜雨”“万家灯火”和“风韵之旅”,从多种角度探究息争读食品面前的历史文明。昨晚播出的第一集“山海之间”,讲的是天文地位与美食异同的故事,片中呈现了13个国度和地域约20多种特征美食,秃黄油拌饭、大闸蟹、火腿等等让观众深深“陷落”。

  据相识,《风韵人世》摄制组的脚印普遍六大洲共二十多个国度,力图以更辽阔的视角显现中国美食的奇特性,探究它与天下美食的奥妙缘分。陈晓卿以为,这不但是食品的流变,也是文明的融会:“实在,工具方有许多不约而合之处,《风韵人世》因此天下美食作参照,外洋美食异样能惹起各人的共鸣。”

  从美食到人文:

  “两者的均衡是永久的话题”

  渔船在狂风巨浪中颠簸,年老的镖鱼手手握鱼叉站在船头,目不斜视地探求旗鱼……这是“山海之间”中一段台东镖鱼手用陈腐的镖鱼技法网鱼的画面。镜头在海立体上下切换,给人一种在看行动追逐戏般的紧急感。陈晓卿吐露,为了等这条旗鱼,摄制组全神防备等了五天,积聚了少量素材,正片里却仅仅出现了几十秒。雷同的艰巨在整个拍摄历程中触目皆是,陈晓卿却乐在此中:“从头至尾都很艰巨,但我们是特快乐地在做这件事。”

  人文故事在《风韵人世》里的占比很大,陈晓卿坦言:“美食和故事之间的均衡,这是一个永久的话题。我们构造过许多次看片会,有的观众以为应该间接上吃的,一分钟就要有一种吃的;也有的观众说,只停顿在吃喝层面太浮浅,深沉的人文精力哪儿去了?以是,我们偶然候会被撕扯,真是众口难调。”他说,幸亏如今的播出方法转变了:“我们会给各人预备十分多的物料,围绕《风韵人世》,每天会有其他的小片断在网上放出,好比第一集就别的会有一段独自的西班牙火腿切片演出。”

  从“风韵”到其他:

  “做美食面前故事的搬运工”

  《风韵人世》创新实验了航拍、微观拍照、动画复原、全景声等富厚的新技能出现方法。陈晓卿说:“做记录片,我们靠什么跟观众告竣同等?第一个层面是代价观,要有一个代价观准确的故事;第二个层面是异景,要可以或许给各人带来视觉、听觉上没有体验过的工具;第三个层面便是科技,我们这次在这方面很较真,好比说做全景声,它的受众实在微乎其微,但我们照旧对峙做了——要是你家有充足好的音响大概专业耳机的话,会有身临其境的觉得。”

  《风韵人世》只是“美食之旅”的开端,陈晓卿说:“接上去,我们险些每年都市有新的产物推出。来岁会有一个《全天下的不谋而合》,讲一种食品的差别服法,或是差别食品的异样服法。背面我们还会拍谷物的故事,报告人类农业的古迹;还会有专门给吃货定制的内容,知识性没有那么强,但会拍得很风趣。”做美食面前故事的“搬运工”,一直是陈晓卿做美食记录片的初心:“在诱人的美食面前,你能看到历史、社群、情绪……我更喜好食品面前的这些工具,不克不及由于我们走得太快,口胃越来越同等、生存越来越平庸,就遗忘了已经有一个富厚多彩的天下。”

  

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