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不要鄙视了白萝卜皮 萝卜皮的养分凌驾萝卜肉自己

18-11-09 08:30 泉源:中国西医药报 编辑:彭晓姣

  原标题:不要鄙视了白萝卜皮

  白萝卜是我国历史久长的蔬菜种植种类之一,也是中国度庭最基本的家常蔬菜。许多人做菜前会将萝卜皮削失,现实上这是一种十分错误的做法。外洋食品养分学家以为,白萝卜皮的养分代价乃至凌驾萝卜肉自己。

  迷信研讨证明,萝卜皮里含少量木质素。据动物学家先容,木质素是天然界仅次于纤维素的第二大动物性自然物质。其与纤维素最大的差别之处在于,木质素在化学上属于“聚合芬芳醇”类物质,而纤维素则属于多糖类物质。曩昔,养分学界曾一度误以为,木质素与纤维素一样均无法被人体消化道剖析和吸取使用,终极与其他食品残渣一同构成粪便排挤体外。但近来几年,外洋研讨职员对木质素的作用做了少量探究性研讨事情,经过植物实验和临床实验终极证明:木质素对人体具有多种保健作用。木质素在进入人体消化道后可激活T淋巴细胞、B淋巴细胞和巨噬细胞等紧张免疫细胞的生机。换言之,白萝卜皮里的木质素相称于一种自然“免疫加强剂”。别的,木质素能促进肠道蠕动,另有很好的通便作用。

  许多人不喜好萝卜皮重要是由于其有苦味。据先容,萝卜皮的苦味重要来自它所含的黄酮类物质,此中最重要的两种“萝卜黄酮”为槲皮素和山柰酚。现实上,这些黄酮类物质均是很好的保健物质,有助于控制血糖、血压、血脂等。

  白萝卜皮的其他好处还包罗停滞脂肪肠内吸取、为人体提供须要的微量元素如钙、铁、钾等。

  除了白萝卜皮外,另有一些蔬菜的外皮也有很好的养分作用,好比:紫茄子皮富含花青素,是一种强抗氧剂,有助于防备心血管硬化和眼保健;冬瓜皮自己便是一味中药材,有很好的消水利肿作用;西瓜皮,西医称其为“西瓜翠衣”,可治喉咙痛;莴苣皮,富含钾元素及其他一些养分物质,煮汤喝可作为产妇的“催乳剂”。

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