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芹菜:叶比茎更有养分

19-01-11 10:39 泉源:人民网-人民日报 编辑:杨瑞

  原标题:芹菜:叶比茎更有养分

  芹菜有肯定的控制血压作用,但不克不及到达人们必要的降压结果。食品便是食品,药物便是药物

  芹菜素具有加快癌细胞殒命的作用,但并不克不及间接杀去世癌细胞。芹菜素要送到人体内符合的地位才气打击癌细胞,这不是简朴“吃”芹菜能完成的事

  许多人吃芹菜会把芹菜叶丢失,这种服法是不迷信的,由于芹菜叶的养分远远高于茎

  芹菜向来是谎言的“重灾区”。许多人都说,芹菜具有治病功效,可以降血压、清血脂、抗癌等。那么,这些说法靠谱吗?

  芹菜不克不及替换降压药物。芹菜有肯定的控制血压作用,但不克不及到达人们必要的降压结果。食品便是食品,药物便是药物。芹菜自己很好,富含膳食纤维,可以或许增长饱腹感、资助肠道蠕动,但它不治病。高血压患者必要第临时间找专业大夫诊治,谨遵医嘱。

  “芹菜杀精”没根据。现在,针对“芹菜杀精”的迷信研讨还没有牢靠的结论。有些研讨发明,给小鼠喂芹菜汁,会影响精子运动度;有些研讨表现,芹菜和精子运动度没什么干系;另有一些研讨结论以为,芹菜大概有助于改进生养本领。总之,没有任何高质量的、公认的迷信证据可以或许证明“芹菜杀精”的准确性。作为一种蔬菜,它的养分身分很确定,爱吃芹菜的男士不用担心。纵然部门研讨发明芹菜和精子运动有干系,也不用惶恐。迷信研讨所利用的都是颠末提取的高浓度芹菜汁,正常吃芹菜远达不到谁人量。

  “吃芹菜能瘦身”是谎言。有一种说法,芹菜是越吃越瘦的“负卡路里食品”,由于芹菜自己能量低,又富含膳食纤维,必要身材付出更多的能量去消化,以是吃芹菜即是斲丧能量,有相称于活动的结果,多吃能瘦身。究竟上,纵然是消化起来最费力的食品,消化它所必要的能量也不会凌驾食品自己能量的35%。研讨表现,吃一根芹菜茎,摄入6卡路里左右的能量,消化所需的能量是1卡路里,是“收”大于“支”的。

  “吃芹菜能治癌”是误传。芹菜含有一种叫芹菜素的物质,芹菜素在杀伤癌细胞方面有着独到的作用。其原理很庞大,简朴地说,便是芹菜素具有加快癌细胞殒命的作用,但并不克不及间接杀去世癌细胞。芹菜素要送到人体内符合的地位才气打击癌细胞,这不是简朴“吃”芹菜能完成的事。单单是把芹菜素送到符合的地位上,曾经黑白常庞大的事变。况且研讨所用都是纯芹菜素制剂,折算成正常食用的芹菜,量很惊人。人们寻常饮食所吃的芹菜,远远达不到可以发扬作用的谁人剂量。

  许多人吃芹菜会把芹菜叶丢失,这种服法是不迷信的,由于芹菜叶的养分远远高于茎。研讨发明,芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、卵白质、钙物质的含量都高于芹菜茎,此中个体养分身分要超过跨过芹菜茎几十倍。芹菜叶中还含有维生素E,而芹菜茎中没有。

  (作者为北京协和医院养分科主任医师) 

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